Tag Archives: resep ikan

Ikan

ikan nila

Judulnya singkat banget ya? Tulisan ini memang tentang hewan air tersebut. Ini gara-gara kemaren tetangga ngasih ikan nila hidup.

“Ikan” adalah salah satu kosakata alfis yang pengucapannya jelas. Selain “susu” dan “minum”. Alfis juga paling suka lihat ikan di kolam. Alfis juga suka lihat ikan di TV atau di buku/majalah/koran. Alfis pernah mencoba pegang ikan. Tapi karena si ikan licin, dia jadi ngga mau lagi pegang ikan. Hanya suka melihat saja. Suatu saat harus dicobain pegang ikan lagi. Supaya ngga jijik ama ikan.

Ikan juga membawa bunda alfis nostalgia zaman hamil dulu. Saat kandungan masih 2-3 bulan, bunda paling suka konsumsi sop ikan atau ikan goreng ala Pak Heri “kabita” Jatibening. Rasanya segar dan pedas. Meski tak terlalu pedas. Ikan gorengnya juga enak, gurih dan garing. Kadang saking garingnya tulangnya pun ikut dikletus (mungkin saat dimasak awal tulangnya sudah lunak).

Akhirnya, si ikan nila pemberian tetangga pun dimasak sop ikan. Ini dia Resep Sop Ikan ala bunda Alfis;

Bahan-bahan

Ikan (gurame atau nila lebih enak) 300 gr dipotong tiga bagian, rendam dengan air jeruk nipis
Dua batang sereh (serai)
2 bh jeruk nipis
air 500 ml
Haluskan:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih (kating)
1 sdt merica
garam
gula
pelengkap:
daun Kemangi
daun bawang diiris serong
4 bh tomat hijau
10 bh cabe rawit merah (atau sesuai selera)

Cara membuat:

  • Tuangkan dua sendok makan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus dan serai yang digeprak hingga harum.
    Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air 500ml yang sedang dididihkan. Kemudian masukkan ikan. Lalu masukkan air jeruk nipis.
  • Kemudian masukkan sedikit gula dan cabai rawit merah.
  • Setelah mendidih, masukkan daun bawang. Angkat, sajikan sop ikan bersama tomat hijau dan daun kemangi.

Paling enak disajikan selagi hangat.

catatan:

  • sumber segarnya adalah dari serai dan air jeruk nipis.
  • Jika suka pedas, bisa digeprak dulu cabai rawit merahnya. Paduan cabai dan merica membuat citarasa semakin PEDAS!

Resep lainnya:

 

 

    10 Komentar

    Filed under cerita keluarga, resep